Recetas de América del Norte

CC WHISKY SOUR

Ingredientes

• 60 ml de whisky canadiense
• El zumo de medio limón
• 1/2 cucharadita de azúcar
• Maraschino de cereza

Preparación

Mezclar bien todos los ingredientes

Características

• Alimento base: Whisky
• Dificultad: Fácil
• Tiempo preparación: 5 min.
• Comensales: 1
• Estacionalidad: Todo el año
• País: Canadá
• Comunidad:
• Típica de: Canadá
• Provincia:

• Microondas: No
• Celiacos: No
• Afrodisiaca: No
• Thermomix: No
• Niños: No
• Light: No
• Vegetariana: No

ABULÓN RASURADO

Ingredientes

• 1/2 kilo de abulón fresco desconchado
• 2 dientes de ajo
• 1/4 de cebolla en trozo
• 2 hojas de laurel fresco
• 1 rama de tomillo fresco
• 1 rama de mejorana fresca
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de cebolla finamente picada
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de 2 limones
• 2 chiles serranos finamente picados
• 1 cucharada de cilantro finamente picado

Preparación

Una vez desconchado, lavar el abulón bajo el chorro de agua y cubierto con agua suficiente.
Cocer con tres corchos de botellas de vino (para evitar que se contraiga).
Agregar ajo, cebolla, sal y hierbas de olor, por tres horas.
Revisar si necesita más agua y añadirla caliente.
Una vez cocido retirar el agua. Rebanar en finas láminas.
Colocar en platos y rociar con jugo de limón, aceite de oliva y sal.
Dejar reposar en un lugar fresco.
Aderezar al momento de servir con cebolla, chile verde y cilantro.

Presentación

Adornar con ruedas de limón y chiles verdes en forma de flores.
Acompañar con galletas saladas.

Características

• Alimento base: Abulón
• Dificultad: Fácil
• Tiempo preparación: 20 min.
• Comensales: 2
• Estacionalidad: Todo el año
• País: México
• Comunidad:
• Típica de: México
• Provincia:

• Microondas: No
• Celiacos: No
• Afrodisiaca: No
• Thermomix: No
• Niños: No
• Light: No
• Vegetariana: No

FISHCAKES

Ingredientes

• 1 huevo
• Harina
• Pimentón, al gusto
• 1/4 cucharadita de tomillo, picado
• 1/2 cucharadita de suelo negro recién pimienta
• 1 cucharadita de sal marina
• 2 cucharadas de perejil finamente picado
• 550 g de puré de papa
• 450 g de bacalao cocido, en copos
• 1 cebolla pequeña, rallada

Preparación

Batir juntos el puré de patatas y el pescado hasta que estén bien combinados entonces batir ligeramente el huevo y añadir a la mezcla. Combinar bien a continuación, agregue la sal, pimienta, tomillo, cebolla y perejil. Mezclar bien y con las manos formar pequeñas tortas, pasarlas por la harina mezclada con el pimentón y freír en aceite hasta que se doren por todos los lados y servir.

Características

• Alimento base: Bacalao
• Dificultad: Fácil
• Tiempo preparación: 30 min.
• Comensales: 4
• Estacionalidad: Todo el año
• País: Bermudas
• Comunidad:
• Típica de: Bermudas
• Provincia:

• Microondas: No
• Celiacos: No
• Afrodisiaca: No
• Thermomix: No
• Niños: No
• Light: No
• Vegetariana: No