Recetas de Europa Occidental

BIENENSTICH

Ingredientes

• Huevo: 2 uds.
• Leche: 6 cdas.
• Esencia de vainilla a gusto
• Harina leudante: 250 grs.
• Azúcar molida: 250 grs.
• Manteca blanda: 100 grs.
• Canela en polvo: a gusto
• Manteca derretida: 100 grs.
• Almendras: 75 grs.

Preparación

Para preparar la masa, batir en tazón, con una cuchara de madera, la manteca con 150 gramos del azúcar hasta lograr una crema. Añadir los huevos de a uno. Luego, la harina alternando con las 4 cucharadas de leche. Una vez logrado un bollo de masa blanda, estirarlo en forma rectangular y forrar con ella una asadera enmantecada. La masa debe ser de 1 cm. de espesor.
Para preparar la cubierta, mezclar la manteca derretida con 100 gramos de azúcar molida, 2 cucharadas de leche, las almendras peladas y cortadas en bastoncitos, la esencia de vainilla y la canela en polvo. Distribuir esta mezcla sobre la masa y llevar a horno a 180° C unos 35 a 40 minutos, hasta que se note suavemente dorado.
Dejar entibiar la preparación, cortar en cuadrados y servir preferentemente tibios, si se desea, espolvoreados con azúcar impalpable desde un tamiz o simplemente al natural.

Características

• Alimento base: Harina
• Dificultad: Media
• Tiempo preparación: 45 min.
• Comensales: 4
• Estacionalidad:
• País: Alemania
• Comunidad:
• Típica de: Alemania
• Provincia:

• Microondas: No
• Celiacos: No
• Afrodisiaca: No
• Thermomix: No
• Niños: No
• Light: No
• Vegetariana: No

MORCILLA ISLANDESA

Ingredientes

• 2 litros de sangre de ovejas
• 1 litro de agua
• 50 g de sal gruesa
• 1 kilo de harina de centeno
• 200 g de harina de trigo
• 400 g de harina de avena
• 2 kilos de sebo de oveja

Preparación

Corte cada estómago en 4-5 trozos adecuados para rellenar, o emplee piel de salchicha o incluso bolsas de plástico de cocina.
Colar la mezcla de sangre y con agua y sal.
Añadir la harina de trigo, harina de centeno y avena.
Picar el sebo en trozos pequeños.
Mezclar con el resto.
Tome los pedazos de estómago y coser con hilo de algodón puto los extremos, dejando un hueco para rellenar.
Para cocinar, meta las salchichas en abundante agua hirviendo con sal y cocine a fuego lento durante dos horas y media.
Dé la vuelta de vez en cuando.
Retirar del agua.
Guarde en el refrigerador.
Quite las bolsas de plástico de cocina y pieles de salchichas antes de servir.
La bolsa del estómago se pueden quitar o dejar, ya que estas si se pueden comer.

Características

• Alimento base: Sangre de Ovejas
• Dificultad: Media
• Tiempo preparación: 150 min.
• Comensales: 10
• Estacionalidad: Todo el año
• País: Islandia
• Comunidad:
• Típica de: Islandia
• Provincia:

• Microondas: No
• Celiacos: No
• Afrodisiaca: No
• Thermomix: No
• Niños: No
• Light: No
• Vegetariana: No

HUTSPOT

Ingredientes

• 4 tazas de agua
• 1 cucharilla de sal
• 2 kgs de carne vacuna magra
• 3 cebollas medianas, cortadas en anillas
• 3 zanahorias grandes, peladas y troceadas
• 4 patatas medianas peladas y troceadas
• 4 cucharadas de mantequilla
• pimienta negra molida

Preparación

Llevar el agua a ebullición. Añadir la sal y la carne y cubrir la olla poniéndola a fuego lento durante una hora y media. Añadir las verduras y continuar la cocción cuarenta y cinco minutos más. Sacar la carne de la olla y mantenerla caliente.

Escurrir las verduras y machacarlas. Añadir la mantequilla, pimienta y sal a su gusto, y mezclarlo mucho. Ponga las verduras en el plato de servir. Corte la carne y póngala encima.

Características

• Alimento base: Vaca
• Dificultad: Fácil
• Tiempo preparación: 60 min.
• Comensales: 4
• Estacionalidad:
• País: Holanda
• Comunidad:
• Típica de: Holanda
• Provincia:

• Microondas: No
• Celiacos: No
• Afrodisiaca: No
• Thermomix: No
• Niños: No
• Light: No
• Vegetariana: No